يعتبر طبقا الزر بالحليب والملهبية من أكثر الحلويات بساطة في الصنع، والأكثر انتشاراً في العديد من الدول العربية. وهذان الطبقان متشابهان إلى حد كبير في المكونات، ويتميزان بجرعة من الفوائد الضرورية للصغار والكبار.
ويعتبر الحليب المكون الأساسي للطبقين، ولذلك هما غنيان بالكالسيوم الذي يعد العنصر الأساسي في الوقاية من هشاشة العظام، وهما غنيان كذلك بالفوسفور المفيد في المحافظة على نشاط ونمو خلايا الدماغ.
وبحسب خبراء تغذية، يمكن تناول طبق الرز بالحليب أو المهلبية كوجبة كاملة على السحور في شهر رمضان، حيث تحتوي الوجبة الواحدة منهما على 129 سعرة حرارية، ويمكن خفض السعرات الحرارية إن اعتمدنا خطوات بسيطة، مثل استبدال الحليب كامل الدسم بآخر خالي الدسم، والاستعاضة عن النشا بملعقة من الشوفان المطحون، واستبدال السكر العادي بسكر الفاكهة أو الفركتوز.
تجدر الإشارة إلى أن الحلويات التي يدخل الحليب فيها مكونا رئيسياً، فإن القيمة الغذائية فيها تعتمد على مصدر ونوعية الحليب، فحليب البقر وحليب الغنم يحتويان على نسبة عالية من البروتين صعب الهضم، ويمكن ألا يتم هضمه بسهولة، بينما يحتوي حليب الماعز على بروتينات سهلة الهضم، ولا تسبب حساسية في الأمعاء.
الأحد ديسمبر 14, 2014 12:31 pm من طرف 
