للأسف رغم التقدّم العالمي، تؤكد الاحصاءات العالمية أنّ 87 مليون شخص يعاني سنوياً من حالات تسمم ناتجة عن الطّعام! ابقي هذا الرقم في بالك وطبّقي القواعد التالية لتُجنّبي عائلتك وضيوفك هذا المصير!
- النّظافة:
ثمّ النظافة والنّظافة! بعض تلك القواعد يجب أن تُصبح جزءاً من طباعك اليومية والعفوية من دون أي يصبح الامر سرساباً لأّن سرساب النظافة غالباً ما يصيب النساء. فإذا كنت تستخدمين لوحة قطع خشبية، احرصي أن تنظّفيها بعد كلّ استعمال بالمياه الساخنة، الصابون والخلّ لتتأكّدي أنك قطعت الطريق أمام الباكتيريا الناتجة عن بعض الاطعمة وأولها اللحوم.
-الكمية:
اجتماعياً، من غير المقبول أن تطهي أكثر من حاجة ضيوفك وأن تضعي على المائدة ما يفوق قدرتهم وقدرة عائلتك. ومن الأفضل ان تكون الأطعمة طازجة حين تقدّميها على
المائدة. ولكن هذا لا يعني أن ترمي أطباقاً طهيتها قبل يوم أو اثنين إن كانت لا تزال بحال جيّدة.
- درجة حرارة الأطعمة المئوية:
انتبهي جيّداً الى حرارة الأطعمة لسلامة غذائك وصحّة أحبائك، احرصي أن يكون البراد بحرارة 4 درجات مئوية سيلزيوس والثلاجة صفر أو ما دون. وأهمّ ما يُمكنك الاعتماد عليه هو ميزان للحرارة تثبّتينه في المطبخ لتتأكدي من الحرارة العامة.
الأحد ديسمبر 14, 2014 12:31 pm من طرف 
